El Boquerón de Plata
Sobre nosotros
Ubicado en Calpe, El Boquerón de Plata se erige como un testimonio de la excelencia culinaria y la tradición atemporal. Originalmente fundado por Jorge el 27 de mayo de 1990, como un humilde bar y cervecería, este establecimiento ha experimentado una notable transformación a lo largo de los años, evolucionando hacia un querido restaurante familiar con profundas raíces en la cocina andaluza, al tiempo que exhibe con orgullo los sabores del Mediterráneo.
Tradición y sabor
Un viaje culinario desde las aguas de Calpe hasta la mesa
En el núcleo de nuestra filosofía culinaria yace el compromiso de honrar los frutos del mar, una tradición meticulosamente mantenida por Jorge y que continuará bajo la nueva dirección. Nuestra selección de mariscos frescos, obtenidos directamente de las aguas prístinas de la Bahía de Calpe, se escoge a mano para garantizar una calidad y sabor sin igual, un testimonio del legado establecido por Jorge y que estamos comprometidos a preservar.
Sin embargo, no es solo la calidad de nuestros ingredientes lo que nos distingue; es la forma en la que honramos las costumbres y tradiciones locales, integrándolas en el tejido de la identidad de nuestro restaurante. Una de estas tradiciones es la querida paella dominical, un ritual que ha trascendido generaciones y se ha convertido en una parte integral de la herencia del restaurante. Bajo la guía de Jorge, El Boquerón de Plata se convirtió en un lugar de encuentro para las familias cada semana para participar en esta tradición tan apreciada, una práctica que la nueva dirección está ansiosa por continuar, asegurando que los ricos sabores y la atmósfera convivial que han llegado a definir nuestras reuniones dominicales permanezcan inalterados.
En el calor del verano, nuestro restaurante, bajo el liderazgo de Jorge, se transformó en un faro de delicias culinarias, atrayendo a locales y visitantes por igual con el aroma irresistible de la fritura de pescado recién preparada o los increíbles camarones rojos. A medida que tomamos el timón, estamos comprometidos a mantener esta tradición, con cada bocado ofreciendo una sinfonía de sabores, un testimonio de la habilidad y dedicación de nuestros chefs, pasados y presentes.
Mirando hacia el futuro, El Boquerón de Plata permanece firme en su compromiso con la excelencia, inspirándose en su pasado legendario mientras abraza la innovación y la creatividad. Ya sea que anheles la simplicidad del pescado a la parrilla o la indulgencia de un cremoso plato de arroz meloso, El Boquerón de Plata te invita a embarcarte en un viaje culinario sin igual, un viaje guiado por la tradición, infundido con pasión y celebrado con cada bocado inolvidable, honrando el legado de Jorge y dando la bienvenida a la nueva era.
Aperitivos
Delicias iniciales que despiertan el paladar, desde tapas hasta pequeñas porciones de sabores intensos y variados.
Ensaladas
Frescura y color en cada bocado. Combinaciones saludables de vegetales crujientes, aderezos caseros y toques gourmet.
Principales
Platos robustos que satisfacen el alma, con ingredientes de primera, técnicas culinarias refinadas y sabores auténticos.
Segundos
Continúa el viaje gastronómico con opciones más sustanciosas, desde carnes jugosas hasta pescados delicados.
Postres
Dulces finales que encantan, desde clásicos reinventados hasta innovaciones dulces, todos irresistiblemente tentadores.
Bebidas
Selección exclusiva de vinos, cocteles artesanales y bebidas refrescantes para complementar cada plato a la perfección.